Cazuela de camarón

Rinde: 8 porciones

Tiempo de preparación: 48 minutos

Ingredientes:

• 1 Cucharada Aceite Con Achiote
• 1 Cucharada Mantequilla Con Sal
• 3/4 Taza Pimiento Verde Picado en cubitos
• 3/4 Taza Cebolla Perla Picada finamente
• 1 Cucharadita de Comino Molido
• 3 Cucharaditas Ajo picado finamente
• 3 Unidades Plátano Verde Rallados
• 1 Cucharadita Pimienta NATURE’S HEART®
• 1 Taza Coco fresco, natural, rallado y con su líquido
• 1/2 Taza Maní en pasta
• 1 Cubo Caldo De Verduras Maggi® Preparado en 2 tazas de agua
• 3 Tazas de camarón pelados y desvenados
• 1 Cucharadita Cilantro Picado finamente
• 2 Cucharadas Adobo La Sazón Maggi®

Instrucciones:

• En una olla a fuego medio calienta aceite con achiote y mantequilla. Dora pimiento, cebollas, ajo, y sazona con un poco de sal, pimienta negra y comino, remueve constantemente para que el refrito no se queme.
•  Toma el verde rallado y coloca 1 taza del Caldo de verduras MAGGI®, amasalo con la mano formando una masa, añade la mitad del refrito reservado anteriormente y lleva a una olla a cocinar hasta espesar. Añade el coco rallado, su líquido y el maní previamente licuado la taza restante del Caldo de Verduras MAGGI®. No dejes de remover y una vez que la masa esté cocida deja entibiar.
• Mientras tanto sazona los camarones con Adobo completo La Sazón MAGGI® y reserva.
•  En una cazuela de barro, coloca la masa de verde hasta la mitad. Luego coloca camarones, cubrelos con un poco del refrito reservado y cubrelos con una porción de masa.
• Lleva a un horno pre calentado por 15 minutos a 250º C. hasta que este dorado y los camarones en el centro cocidos.
• Antes de servir decora con un poco de cilantro picado sobre cada cazuela y ofrece muy caliente. Acompaña con limón.