Procesos



Nos encontramos presente en toda la cadena productiva: cultivamos, pescamos y comercializamos el mejor camarón a todos los países del mundo.


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CONTROL DE CALIDAD

En Exportquilsa & Productores Asociados aseguramos los más altos estándares de calidad controlando de manera permanente las propiedades organolépticas, microbiológicas y físico-químicas del camarón.

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RECEPCIÓN

Contamos con proveedores asociados, calificados y verificados por el Instituto Nacional de Pesca del Ecuador y la Subsecretaría de Acuacultura, cumpliendo con nuestros manuales de procedimientos bajo el sistema preventivo de inocuidad alimentaria HACCP.

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LAVADO

Se realiza un lavado cuidadoso al camarón, con la finalidad de asegurar su calidad despojando residuos ajenos al proceso. Se realiza la selección manualmente con personal calificado.

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CLASIFICACIÓN

Se clasifica el camarón por tallas de acuerdo a las necesidades de los clientes, contamos con maquinarias y equipos de alta tecnología. Este proceso es realizado por personal entrenado y calificado.

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PELADO

El camarón es pelado y/o desvenado manualmente, ofrecemos una variedad de presentaciones de acuerdo a los requerimientos del cliente, tales como: entero, cola y valor agregado.

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EMPAQUE

Se empaca de acuerdo a especificaciones técnicas solicitadas por el cliente. El peso, calidad y conteo son factores claves en este proceso.

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CONGELAMIENTO

En Exportquilsa & Productores Asociados S.A. contamos con los diferentes procesos para congelar el camarón:  – Individual (IQF). – Individual en salmuera (IQF).  – Congelación en bloque.

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ALMACENAMIENTO

Se procede a almacenar el producto congelado y sellado a una temperatura adecuada, cumpliendo con los más altos estándares de calidad.

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EMBARQUE

Se embarca el producto en el contenedor bajo estrictas normas de control, son custodiados y monitoreados constantemente. Este proceso es supervisado y controlado por personal altamente capacitado, asegurando la calidad del producto hasta su destino final.