Ceviche de camarón

Rinde: 2 porciones

Tiempo de preparación: 30 minutos

Ingredientes:

• ½ cebolla morada picada en tiras finas.
• ¼ pimiento verde.
• Zumo de cinco limones.
• 2 cucharadas de salsa de tomate.
• 1 tomate picado en cuadritos pequeños.
• 1 cucharada de mostaza.
• ½ libra de camarones pelados y cocidos.
• 1 cucharadita de cilantro.
• Sal y pimienta al gusto.

Instrucciones:

• Lavar la cebolla y agregar un poco de sal. Poner en reposo.
• Mezcle todos los ingredientes en una fuente de buen tamaño, añade los camarones y cilantro, deje reposar en la refrigeradora por aproximadamente una hora.
• Para terminar, sazonar con sal y pimienta al gusto.

Recomendaciones:

• Agregar un poquito del caldo donde se cocieron los camarones para un toque extra de sabor.
• Sirva acompañado de chifles, patacones, maíz tostado o aguacate.