Processus



 

Nous sommes présents tout au long de la chaîne de production: nous élevons, pêchons et commercialisons les meilleures crevettes dans tous les pays du monde.


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CONTRÔLE DE QUALITÉ

Chez « Exportquilsa & Productores Asociados S.A. » nous assurons les plus hauts standards de qualité en contrôlant de manière permanente les propriétés organoleptiques, microbiologiques et physiologiques de la crevette.

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FOURNISSEURS

Nous comptons sur des fournisseurs associés, qualifiés et vérifiés par l’Institut National de Pêche de l’Equateur et le Secrétariat de l’aquaculture, et remplissant les conditions de nos manuels de processus sous le système préventif d’innocuité alimentaire HACCP.

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NETTOYAGE

Nous réalisons un nettoyage soigneux de la crevette en retirant les résidus étrangers au processus.  Nous réalisons une sélection manuelle avec un personnel qualifié.

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CLASSIFICATION

Nous classifions les crevettes par taille, selon les besoins de nos clients, et ce grâce à des machines et des équipements de haute technologie.  Ce processus est réalisé par du personnel entraîné et qualifié.

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DÉCORTICAGE

La crevette est décortiquée et/ou la veine est retirée. Nous offrons une grande variété de présentations adaptable aux demandes du client, telles que : entière, avec ou sans queue, et avec valeur ajoutée.

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EMBALLAGE

Nous emballons selon les spécifications techniques demandées par le client. Le poids, la qualité et le comptage sont des facteurs clés dans ce processus.

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CONGÉLATION

Dans Exportquilsa & Productores Asociados S.A. Nous avons différents procédés pour geler les crevettes: - Individuel (IQF). - Individuel en saumure (IQF). - Bloquer le gel.

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STOCKAGE

Nous procédons au stockage du produit congelé et scellé à une température adéquate, en nous conformant aux plus hauts standards de qualité.

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TRANSPORT

Le chargement du produit en container s’effectue avec des normes strictes de contrôle. Celui-ci est supervisé et contrôlé constamment par du personnel hautement qualifié, assurant ainsi la plus haute qualité au produit jusqu’à sa destination finale.