Chez « Exportquilsa & Productores Asociados S.A. » nous assurons les plus hauts standards de qualité en contrôlant de manière permanente les propriétés organoleptiques, microbiologiques et physiologiques de la crevette.
Nous comptons sur des fournisseurs associés, qualifiés et vérifiés par l’Institut National de Pêche de l’Equateur et le Secrétariat de l’aquaculture, et remplissant les conditions de nos manuels de processus sous le système préventif d’innocuité alimentaire HACCP.
Nous réalisons un nettoyage soigneux de la crevette en retirant les résidus étrangers au processus. Nous réalisons une sélection manuelle avec un personnel qualifié.
Nous classifions les crevettes par taille, selon les besoins de nos clients, et ce grâce à des machines et des équipements de haute technologie. Ce processus est réalisé par du personnel entraîné et qualifié.
La crevette est décortiquée et/ou la veine est retirée. Nous offrons une grande variété de présentations adaptable aux demandes du client, telles que : entière, avec ou sans queue, et avec valeur ajoutée.
Nous emballons/conditionnons les crevettes selon les spécificités demandées par le client. Le poids, la qualité et la quantité sont les facteurs clés dans ce processus.
Nous proposons différents processus pour congeler la crevette:Individuel (IQF) Individuel en salaison (IQF) Congélation en bloc
Nous procédons au stockage du produit congelé et scellé à une température adéquate, en nous conformant aux plus hauts standards de qualité.
Le chargement du produit en container s’effectue avec des normes strictes de contrôle. Celui-ci est supervisé et contrôlé constamment par du personnel hautement qualifié, assurant ainsi la plus haute qualité au produit jusqu’à sa destination finale.
