31 Jan Tartare de crevettes, mangue et avocat
Une nouvelle saveur à essayer.
Ingrédients:
250gr. crevettes bon marché.
1 citron.
3 cuillères à soupe d’oignon haché.
2 avocats.
huile d’olive.
1 manille ou mangue ataulfo.
Sel, persil et poivre.
Instructions:
Étape 1.
Pour la vinaigrette : laver, égoutter et hacher finement le persil. Mélangez-le avec ¼ de tasse d’huile d’olive et le jus d’un citron, poivrez et salez. Cette vinaigrette vous servira pour les crevettes, l’avocat et pour décorer le plat déjà monté.
Étape 2:
Pour les crevettes, vous pouvez utiliser des crevettes Pacotilla (elles sont déjà cuites et vous pouvez utiliser la petite taille) ou fraîches.
Étape 3:
Si les crevettes sont fraîches, vous devrez les passer dans de l’eau bouillante pendant 30 secondes, dans de l’eau froide pendant 5 secondes et égoutter. Décortiquer et hacher les crevettes. N’oubliez pas d’en séparer quelques-uns sans les hacher pour la décoration. Mélangez-les avec quelques cuillères à soupe de vinaigrette.
Étape 4:
L’avocat est coupé en dés, vous le mélangez avec une cuillère à soupe d’oignon et quelques cuillères à soupe de vinaigrette. La mangue est également coupée en dés.
Étape 5 :
Assemblez le Tartare. Vous mettez d’abord la mangue hachée, au milieu les crevettes et enfin l’avocat. Garnir chaque portion de crevettes entières. Versez un peu de vinaigrette sur le dessus et servez immédiatement. Servez-le avec des craquelins.
Fuente: ellugardebeatriz.com.mx/tartar-de-camaron-mango-y-aguacate/